石磨面粉机械是由两个圆形石头上下组合而成的，传统的石磨面粉机械所使用的磨盘是利用人力直接雕刻出来的，石磨磨盘 终的形态就是扁扁的圆柱形。然后再光滑的石磨磨盘的两面都要雕刻出来 道道的斜纹，这些斜纹用现代石磨面粉机机械的专业名词来说就是磨齿

对于石磨面粉机械来说，石磨磨齿制作是 具有技术性的，因为石磨磨齿直接决定了石磨面粉机械的生产质量和生产寿命，所以磨齿制作技术复杂也是可以理解的。磨齿的制作必须要手工调制，它的角度、尺寸、间隙，是 切现代化工具所无法替代的。

石磨面粉机械的生产原理就是石磨磨盘的上扇在作旋转运动，其磨齿与石磨下扇的磨齿在相互摩擦的时候会有相互错过的瞬间，在这个瞬间磨盘中见有着细小的缝隙，使加工的小麦原粮通过上扇的孔道不断进入磨齿。面粉就在这样的研磨中生产出来。

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