近年来，媒体相继曝光了面粉行业添加剂过量的黑幕，北方各省是面粉的主要消费区域，过量的添加剂严重威胁着人们的健康。

　　面粉生产商为提高面粉的各项指标，在面粉加工设备加工过程中会加入过量的添加剂，比如：

　　1、面粉增筋剂，主要成份是维C，增加面粉的筋度;

　　2、面粉增白剂，成份是稀释的过氧化苯甲酰，该物质具有强氧化性，不仅会破坏面粉中的叶黄素、胡萝卜素、叶酸等，因为缺乏叶酸，我国每年有近40000名缺陷儿出生;过氧化苯甲酰水解后产生的苯甲酸，进入人体后要在肝脏内进行分解，长期食用后会对肝脏造成严重的损害，引发癌症等多种疾病;短期过量食用会使人产生恶心、头晕、神经衰弱等中毒现象。此外，过氧化苯甲酰中还含有少量的重金属砷和铅，重金属在人体内得不到降解和排出，长期积累对人体有很大的毒害作用，是癌症的另 个诱因。

　　3、防腐剂，主要有苯甲酸钠、山梨酸钾、二氧化硫、乳酸等，长期食用也会对人体健康产生不良影响。

　　在其它不同的食品加工 域如：饼干、面包、膨化食品中还有不同的面粉添加剂，这些都直接威胁着人们的健康。

　　在花钱也买不到好面粉的情况下，要想吃既**又有营养的面粉， 好自己加工。