玉米面加工设备对面粉的质量有什么影响?在面粉的加工过程中，很多因素能够影响到面的筋道与口感。为了追求利润，提高出粉率，许多厂家压紧磨辊轧距，强制出粉。造成磨辊的温度过高，**面筋，这样的面粉，柔韧性很差，面制品发脆，容易破裂;强制出粉的另外 个影响原因就是，大量的，肉眼看不到的麸皮细屑在面制品加工的过程中，会刺穿面团中的微气室，造成面团塌瘪，俗称死面，也是非常影响口感。今天带大家来了解 下另外 个影响面粉质量的因素玉米面加工设备对辊齿数。

　　玉米面加工设备对辊齿数对面粉的质量的影响表现在以下方面：齿数越密，做出来的面粉越细，齿数越疏，做出来的面粉越粗糙，色彩上也有些发暗，并且，做出来的面食在味道上也不相同。正常的面粉气味是 种浓得麦香味。北方的硬质麦，因为面筋含量高，面筋质量好，口感就很好。