小麦在投入加工生产之前 定要进行清理，才能投入到加工中，否则小麦中含有杂质会影响面粉加工设备的正常生产，容易造成零部件受损引起故障，而且生产出的面粉口感不好，因此 定要将小麦进行清理，小麦清理有三种方面，咱们来详细看 下：

　　1、干法清理工艺

　　面粉加工设备干法清理工艺主要包括筛选、去石、精选、打麦、风选和磁选等工序。小麦表面的清理主要利用打麦设备来完成。在面粉机组工艺过程中设处专门的水分调节工序。日前，面粉加工设备使用 多的就是干法清理工艺的清理方法。

　　2、湿法清理工艺

　　面粉加工设备湿法消理工艺包括筛选、精选、磁选、洗麦等工序。采用洗麦机对小麦进行处理的工艺方法称为湿法清理工艺。洗麦机具有表面清理、去石及着水等功能，可简化工艺，减少投资。但由于面粉机组湿法清理用水量大并污染环境、着水精度难以控制等原因，目前很少采用。

　　3、剥皮(碾麦)清理工艺

　　在面粉加工设备清理过程中采用辗麦机进行小麦表面处理的工艺方法称为剥皮清理工艺。碳麦机较彻底地清理了小麦表而，碾碎了强度低于小麦的各类杂质，有利于水分调节。但由于碾皮后小麦的皮层较破碎，在制粉时戮皮易碎，影响优质粉的出率，因此目前应用较少。

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