面粉加工设备的研磨效果受多种因素的影响，特别是小麦原粮的水分、小麦硬度、小麦清理效果等各方面的综合因素都会为面粉加工设备的研磨效果带来了不同程度的影响!那么小麦原粮是如何影响研磨效果的呢?小麦品质会带来什么样的影响呢?咱们来详细了解 下吧!

　　原料方面的因素：小麦水分、小麦硬度、小麦清理效果等都会影响面粉机械的研磨效果。由于小麦硬度的不同，小麦在面粉加工设备粉碎过程中便呈现出不同的特性。不同硬度的小麦籽粒在研磨时的变形情况与小麦玻璃质含量有关，玻璃质含量高的小麦，在磨齿钝对钝排列时，在 初的 瞬间，立即被破碎成数块。玻璃质含量低的小麦，具有 定的韧性，即使采用锋对锋排列时，破碎的 瞬间也是先产生塑性变形，然后才被破碎的。加工硬麦时，面粉加工设备的研磨过程和操作情况与加工软麦不同。加工硬麦时粗粒粗粉粉多、面粉少、麦皮易轧碎。小麦的软硬比例会影响面粉加工设备加工面粉的粉色。硬质小麦，蛋白质含量高，面粉呈乳黄色，与软麦加工的面粉相比，色泽较深。因此，原料小麦中，硬质小麦的比例越高，制成面粉色泽就越深。

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