面粉加工机械的研磨效果通常用检测剥刮率和取粉率来做定量评价，用感官检查来做定性评价。在不同的制粉方法或不同的前提条件下，研磨效果的定性评价和定量评价都很重要。

　　1、面粉加工机械的制粉方法主要包括现代长粉路制粉法，前路均衡出粉法，前路出粉法，剥皮制粉法。

　　2、分清制粉方法后，评价面粉加工机械的研磨效果时还应明确以下条件。入磨原粮的搭配比例和湿度，整条生产线的实际产量、出粉率的情况，粉路中各台磨粉机所处工艺位置及作用，不同季节及温度、湿度和润麦时间等的影响，磨粉机后是否装有松粉机及松粉机的种类情况。

　　3、面粉加工机械现配磨辊 换时间的长短等。

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