面粉加工设备生产全麦粉需要小麦清理吗?小麦清理工艺几乎存在于各种大中小型面粉加工厂，成为面粉加工设备生产工艺中的必备工序!那么生产全麦粉需要小麦清理吗?

　　面粉加工设备全麦粉加工工艺进行小麦清理的目的是除去混入原粮小麦中的各类杂质，在全麦粉生产的小麦清理工艺中可以沿用已成熟的等 面粉生产小麦清理工艺，如筛选和风选、打麦和洗麦、去石和磁选等工序。

　　但由于面粉加工设备全麦粉的生产是整粒小麦被粉碎成粉，没有去除麸皮，因此，在小麦清理工艺中，应使用小麦湿法清理工艺，即用去石洗麦机进 步洗去小麦表面的粘着物、残留的农药和熏蒸药剂，进 步除去小麦中残留的石子、泥块、非磁性金属和病虫害麦粒， 好再增加 道去石洗麦机，对小麦进行二次漂洗，使小麦进 步洁净。洗麦后应尽可能甩干水分再进入润麦仓进行12小时以上的润麦。总之，净麦的水分含量应较低，其目的是降低全麦粉水分含量，抑制麸皮和胚芽中所含各类酶的活性，以利于面粉加工设备全麦粉的储存。

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