新型小麦面粉机主要采用小麦脱皮制粉技术。很多客户虽然已经经营面粉厂多年，因为有自己的技术人员和工人来操心经营，所以对小麦面粉机的制粉工艺也许了解的还不是太通透，那么河南粮院做为小麦面粉机的专业生产厂家，今天就有我们的技术人员来为大家详细分析 下小麦面粉机的制粉工艺吧!

　　该制粉技术是根据小麦子实的结构特性，在入磨前先将小麦腹沟以外占总量70%左右的皮层脱去，留下比较纯净的“精麦”，再根据其特殊的研磨特性进行制粉，以减少麦皮进入面粉的机会。小麦脱皮制粉与传统制粉的根本区别在于，前者是先脱皮后制粉，是对小麦从外到里进行加工的制粉方法;而后者则是将小麦先剥开，再逐步从麸皮上将胚乳剥刮干净，是对小麦从里到外进行加工的传统制粉方法。小麦面粉机脱皮制粉的优点主要体现在以下四个方面。

　　1.高品质及高出粉率。与传统小麦面粉机制粉技术相比，由于入磨小麦比较纯净，可降低面粉中的**和霉菌数;加工赤霉病小麦时，可降低面粉中致吐毒素的含量;加工发芽小麦和低等 小麦时可降低淀粉酶活性，面粉粉色可得到明显改善。低灰分的高等 粉出粉率亦可较传统制粉提高10%左右。

　　2.降低设备投资，减少运营成本。脱皮制粉使粉路缩短，润麦时间减少，设备数量和厂房面积均相应减少，与传统制粉相比，脱皮制粉的设备投资可减少8%左右，运营成本可减少12%左右。

　　3.可方便、准确地控制面粉水分。脱皮后的小麦，进入振动着水机加水，着水均匀，水分渗透快，入磨前润麦只需半个小时，可方便灵活地调整入磨麦水分，准确控制面粉水分。

　　4.有利于提高面粉的营养价值和改善面粉烘焙性能。脱皮制粉可以使小麦的糊粉层加入到面粉中，从而增加面粉中微量元素和烟酸、核黄素等营养成分的含量。可使烘烤的面包和制作的馒头，无论在韧性、弹性和外观特性等方面得到明显改善。

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