面粉加工机械：从两方面叙述面粉的达标标准。面粉是否合格，不是口头说出来就能决定的，而是需要根据多方表现综合判断，才能得出正确的结论。所以根据工艺不同、消费者需求不同，面粉加工厂会加工不同质量的面粉。如何评估面粉加工机械制粉效果是否达标呢？下面就让我们一起来了解一下吧！

（1）根据研磨物料温升评估：经过多次测量可以得出这样的结论，面粉加工机械研磨阶段，小麦的温度和室温接近，一般物料经过一道研磨时，温度上升2—5℃。温升6℃以上时，要考虑磨辊技术参数是否达到要求，而温升增加8℃以上时必然影响面粉质量。常表现为粉色发青，稳定时间降低，弱化度增大，破损淀粉增加，粘度降低等。当温升超过5℃以上时，需检查磨辊表面磨损情况，增加其它检验项目进行验证。

（2）根据破损淀粉评估：不同类型小麦加工，破损淀粉应相对稳定。原粮稳定时，上下波动一般在0.5以内。超出时，先考虑原粮变化情况，一般随着硬质小麦比例增多，破损淀粉增加。如原粮无变化，则查阅磨辊更换记录，验证研磨效果，评价面粉加工机械磨辊是否适宜。再排除研磨轧距是否合适，观察研磨后物料是否有鱼鳞状飞出，或者磨辊电流是否比平时大。

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