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面粉加工机械:从两方面叙述面粉的达标标准

来源:       时间:2020-11-09
导读:面粉加工机械:从两方面叙述面粉的达标标准。面粉是否合格,不是口头说出来就能决定的,而是需要根据多方表现综合判断,才能得出正确的结论。所以根据工艺不同、消费者需求不同,面粉加工厂会加工不同质量的面粉。如何评估面粉加工机械制粉效果是否达标呢?下面就让我们一起来了解一下吧!

面粉加工机械:从两方面叙述面粉的达标标准。面粉是否合格,不是口头说出来就能决定的,而是需要根据多方表现综合判断,才能得出正确的结论。所以根据工艺不同、消费者需求不同,面粉加工厂会加工不同质量的面粉。如何评估面粉加工机械制粉效果是否达标呢?下面就让我们一起来了解一下吧!


面粉加工机械:从两方面叙述面粉的达标标准


(1)根据研磨物料温升评估:经过多次测量可以得出这样的结论,面粉加工机械研磨阶段,小麦的温度和室温接近,一般物料经过一道研磨时,温度上升2—5℃。温升6℃以上时,要考虑磨辊技术参数是否达到要求,而温升增加8℃以上时必然影响面粉质量。常表现为粉色发青,稳定时间降低,弱化度增大,破损淀粉增加,粘度降低等。当温升超过5℃以上时,需检查磨辊表面磨损情况,增加其它检验项目进行验证。

(2)根据破损淀粉评估:不同类型小麦加工,破损淀粉应相对稳定。原粮稳定时,上下波动一般在0.5以内。超出时,先考虑原粮变化情况,一般随着硬质小麦比例增多,破损淀粉增加。如原粮无变化,则查阅磨辊更换记录,验证研磨效果,评价面粉加工机械磨辊是否适宜。再排除研磨轧距是否合适,观察研磨后物料是否有鱼鳞状飞出,或者磨辊电流是否比平时大。

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