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制定健全的面粉标准体系有什么意义

来源:       时间:2020-09-02
导读:制定健全的面粉标准体系有什么意义?从前,我国的大宗粮油的原料不断的受到国外的强烈冲击,其中小麦的情况尤为严重。进口小麦配额逐年增加,而国产小麦与进口小麦相比,普遍存在着品质差、专用性不强和价格高的问题。

制定健全的面粉标准体系有什么意义?从前,我国的大宗粮油的原料不断的受到国外的强烈冲击,其中小麦的情况尤为严重。进口小麦配额逐年增加,而国产小麦与进口小麦相比,普遍存在着品质差、专用性不强和价格高的问题。

为此,从源头抓起,抓根本问题,结合国内的实际情况,制订出系统的符合国情并切实可行的小麦粉标准体系,从而使小麦种植业、加工业及面制食品消费整个产业链都在一个框架内协调统一,规范动作,提升整体水平,抵御国际风险,,并能参与激烈的国际竞争,意义尤为重大。


制定健全的面粉标准体系有什么意义


经过不断的修改,许多关于小麦面粉标准制定出来了。比如小麦粉的标准,适用于加工、销售、 调拨、储存和出口的商品小麦粉。目前已修订,正在 报批阶段。高筋小麦粉的标准,适用于用硬质小 麦加工、提供作为生产面包等高面筋食品的高筋小麦粉。

弱筋小麦粉的标准,,适用于用软质小麦加工、提供作为生产饼干、糕点等低面筋食品的低 筋小麦粉。营养强化小麦粉标准,由国家质量监督检验检疫总局发布,为推荐性国家标准,适用于供人食用的营养强化小麦粉。

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