制粉是面粉机械生产中不可缺少的一道工序，其加工的效果是会严重影响加工面粉的质量，同时也会对厂家的收益造成影响，而原料的清理环节，是会严重影响制粉工艺的效果的，为什么这样说呢？

因为在面粉机械进行生产的过程中，小麦清理效果、原粮品质变化、水分调节和操作技能的变动等因素会造成面粉的麸星增多、灰分提高、品质下降等不良后果。要想保证面粉质量，必须从这几方面进行努力。

小麦清理是制粉的重要环节，清理效果的好坏直接影响面粉的纯度和品质。只有将小麦原粮清理干净，把纯净的小麦送交粉间加工，才能生产出高品质的面粉。在设置清理工艺时，要根据小麦的含杂情况，灵活处理。

小麦的清理工艺为初清、毛麦清理和光麦清理。目前，比较完善的清理工艺流程为三筛、二打、二去石、一精选、三磁选、一强力着水、一喷雾着水。良好的清理，可提高面粉和粗粉的纯度及粉色，有利于提高高精度面粉的出率。而在一些引进的国外生产线中，清理工艺流程过于简单，不适应我国小麦品种，达不到理想的清理效果，影响小麦粉的品质。