面粉加工机械带你了解小麦后熟期。什么是小麦的后熟期？小麦收获后有一个明显的后熟期，这时候的小麦呼吸作用加强、生理代谢旺盛，需要注意的是堆积的小麦内部发热发霉现象。那么了解这个概念会对小麦加工有什么影响呢？后熟完成后小麦品质提高，存储会更稳定，也更利于设备的加工。

因为收获后的小麦无外壳保护，种皮又比较薄，组织结构也非常松散，所以会很容易吸收进湿气，虽然后受潮的可能，不过对于抵抗高温、高热有很好的帮助。水分17％时的，在温度不超过46℃时进行干燥；或水分在13％以下时，曝晒温度不超过54℃，酶活性不会降低，发芽力仍然得到保持。