在日常生活中，加工产品的时候一样的原材料，经过不同的加工过方式生产出来的产品也不同。就好比土豆，可以加工成土豆泥、炸土豆条、炖土豆块等，并且这些产品的口感差别很大。石磨面粉机械加工面粉时也是同样的道理。

       石磨面粉是用石磨面粉机加工的，按照加工设备的不同，分为传统人工石磨面粉机和现代全自动石磨面粉机械。但它们有一个共同点，那就是使用石磨面粉机械进行加工时，依赖石磨的挤压和切磋力，将磨腔中的小麦研磨粉碎，在通过筛分工艺，筛选和适合人们使用的石磨面粉。

      和石磨面粉不同的是精白面粉，精白面粉主要依靠钢辊的挤压，将脱皮后的小麦粉碎，钢辊挤压的过程中会产生高速运动和热量，高速度和高热量会破坏小麦的稳定性，破坏小麦的分子结构，影响原麦面粉的口感和营养物质。这也是现代钢磨面粉和石磨面粉口感不同的主要原因。