在面粉加工设备中，配套机械是离不开小麦除杂的，这是生产小麦面粉时常用的一道生产工序。在从事面粉加工之前，我们一般需要经过**的小麦知识培训，其中小麦杂质定义和分类是一项重要内容，杂质清理效果的好坏，直接影响面粉加工品质的高低。

       小麦中的杂质定义是什么呢？除小麦籽粒以外的其他物质和无使用价值的小麦籽粒，包括无及杂质、有机杂质。检验时还包括通过规定筛层的筛下物，这些统称为杂质。

小麦杂质分类有很多种，在面粉加工设备行业中，小麦杂质类型多样化，常分为以下系列：

1、按比小麦的大小分为：大样杂质、小样杂质和并肩杂质。

2、按成分简单分为有机杂质和无机杂质：

①无机杂质指混入小麦中的泥土、砂石、煤渣、砖瓦块、玻璃碎块、金属物等无机类物质。

②有机杂质指混入小麦籽粒中的异种类粮油籽粒、无使用价值的本种类籽粒、杂草种子、硬壳等有机类物质。

③比肩杂是指杂质颗粒大小、性质与小麦相似，重量相似，普通除杂设备较难清理干净，这种杂质被称为比肩杂。

④由于杂质在粒度、形状、颜色、摩擦系数和空气动力学等方面存在差别，这就为我们通过机械分离杂质提供了良好的方式。