研磨是整套面粉生产线的核心工序，磨辊调试、进料管控、工况监测直接决定出粉率、面粉白度与麸皮完整性，多数面粉厂设备故障、成品品质不稳问题均源于研磨工序操作疏漏。河南粮院专注全自动成套面粉设备研发生产，结合上万套落地生产线实操数据，细化研磨工段标准化操作细则。

操作人员调节磨辊间隙需遵循分段微调原则，前路皮磨侧重剥刮麦皮，辊缝设置偏大，后路心磨主攻麦芯细化，辊缝逐步收窄，每次调缝遵循少量多次原则，边试磨边观察出料状态。若研磨后麸皮细碎掺粉，代表辊距过小，磨辊压力偏大，既损耗辊体又导致面粉麸星超标；如若麸皮完整、麦芯残留面粉多，则辊缝偏大，研磨不充分、出粉率下降，需要小幅收紧磨辊间距。