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怎么判断面粉加工设备加工出的面粉质量好坏
来源: 时间：2019-05-24
导读：怎么判断面粉加工设备加工出的面粉质量好坏，好的小麦是籽粒的内涵形状来作为判断标准的，根据需要的面粉类型来分级。面粉加工设备加工的小麦可以根据筋度来分为高筋，中筋和低筋三类。
怎么判断面粉加工设备加工出的面粉质量好坏，好的小麦是籽粒的内涵形状来作为判断标准的，根据需要的面粉类型来分 。面粉加工设备加工的小麦可以根据筋度来分为高筋，中筋和低筋三类。在选购面粉的时候，要根据以下几点作为判断依据，购买到 好的面粉。
看：要先看面粉色泽和粉质情况。面粉加工设备加工出的优良面粉呈现出白色或微微的黄色，其中没有杂质，不发暗。较为劣质的小麦颜色暗沉，其中有白斑或者深黄色的颗粒，颜色不均。如果其中添加了过量的增白剂，面粉颜色就会白的很异常。
二闻：用手拿少量的面粉，哈 口气之后闻其味道，优质的面粉有小麦的香气，没有其他奇怪的味道。如果面粉有发霉，酸味等，这就是劣质的小麦粉。
三摸：用手取 些面粉，轻轻捻捏，粉末没有粗粒感，没有昆虫和结块就是好的面粉。如果手心有凉感，握紧的时候成团说明其中的水分过高。
四尝：尝少量面粉加工设备生产的面粉味道，取少量小麦粉细嚼，也可将样品加水煮沸后品尝。优质的小麦粉颜色可口，淡而微甜，没有发酸、刺喉、发苦、发甜等。如果微有异味，有苦味、酸味，发甜或别的异味，有刺喉感的为次质、劣质小麦粉。
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