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面粉加工设备的碾磨方法有几种？
来源: 时间：2019-08-07
导读：面粉加工设备的碾磨方法有几种，碾磨物料是面粉加工设备的一道重要工序，直接影响着加工面粉的质量和出粉率
面粉加工设备的碾磨方法有几种，碾磨物料是面粉加工设备的 道重要工序，直接影响着加工面粉的质量和出粉率，还会对设备的生产能力及加工的成本造成 定的影响，所以需要格外关注。
面粉加工设备的碾磨就是利用磨粉机的作用力将物料的籽粒剥开，将皮层上的胚乳刮干净，进行碾磨。 般的方法有三种，挤压法、剪切法、撞击法。
、剪切法，剪切是在相对运动的两个锋面对物料施加 个剪切的力，使籽粒断裂。剪切法消耗的能量较少， 容易将物料剪碎。粮食子粒起初受到剪切作用的部位是位于外部的皮层，随着皮层的破裂，胚乳也逐渐暴露出来并受到剪切作用。因此，剪切作用能够同时将皮层和胚乳进行破碎从而使杂粮粉中混入细小的皮层，降低了杂粮粉的加工精度。
二、挤压法，在加工的时候通过面粉加工设备磨头中的两个相对工作面的作用力对籽粒进行挤压，挤压的力度能够通过外皮层传达到中心的胚乳。皮层和胚乳受到的力是相同的，但是颗粒的组成部分的结构有区别，受到挤压后皮层仍能保持相对完整的状态，但是胚乳已经被挤碎，碾磨的效果比较好。水分不同的物料颗粒，皮层的破碎程度以及挤压所需要的力会有所不同。 般而言，使子粒得以破坏的挤压力比剪切力要大得多，所以挤压研磨的能耗比较大。
三、剥刮法，剥刮法是面粉加工设备在挤压和剪切共同作用下的摩擦力通过特殊的磨齿形状的工作面，对物料进行撕拉，能够 大限度的保持籽粒皮层的完整， 多的将胚乳刮下，进行接下来的加工操作。
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